Chocolat chaud de gourmande

C’est le mois octobre, il semblerais que l’été ai enfin décidé de nous dire « ciao les potes à l’année prochaine ». L’été indien a ses limite, ne l’oublions pas ! Il en aura mis du temps, pour notre plus grand plaisir d’ailleurs ! Ces derniers jours donc… pas de doute, nous sommes bien en automne. Un vrais temps pourri ; ciel gris, averse, brise fraiche et humide. Un temps parfais pour cocooner en sirotant un chocolat chaud.

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Je profite donc de ce changement de saison et du début du weekend pour vous partager ma recette du vrais chocolat chaud. Pas celui qu’on ouvre et qu’on saupoudre dans du lait. NON ! là je vous parle de recette.

Pour ce qui est des ingrédients, je me basse sur une recette de 4 personnes

– 1 L de lait
– 1 tablettes chocolat noir pâtissier
– 1 petite cuillerée de crème fraiche épaisse
– 2 cuillères à soupe de sucre
– Et pour relevé le tout, quelques pincées de cannelle

Préparation de la recette :

Chauffez le lait dans une casserole à feux doux. On évite absolument le micro-onde, le goût n’a rien à voir et à la casserole, c’est vraiment meilleur. Attendez que lait soit tiède. Il ne faut pas qu’il boue. Entretemps, casser en morceaux la tablette de chocolat que vous ajouterez au lait tiède, directement dans la casserole. Remuez doucement jusqu’à obtenir un chocolat bien liquide d’une belle couleur et ajouter votre cuillerée de crème fraiche.

Cette fois, remuer avec un fouet pour que la crème fraiche ne fasse aucun grumeaux. Attention à ne pas trop en mettre sinon votre chocolat chaud deviens vite trop gras et très écœurant. Pour finir, ajouter le sucre et une touche de cannelle. Je dis bien une touche car le but est de faire un chocolat aromatisé et non l’inverse… =)

Enfin pour les plus gourmand (moi la première) vous pouvez servir ce chocolat chaud avec une montagne de chantilly parsemé de mini marshmallow

recette chocolzt viennois bleupaillette aklanoaBon cocooning les filles

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Cake chocolat blanc cramberies

Je propose des recettes depuis le lancement de mon blog. Celles qui ont déjà eu l’occasion de les lires auront surement remarqué que j’adore le sucrer. Je ne suis pas vraiment branché cuisine salé. Ce n’est pas que je n’aime pas manger salé, si cuisiner salé, le plaisir est simplement différent. Gourmandise quand tu nous tiens…cake chocolat blanc cranbeerries

Cette fois si, recette simple et délicieuse d’un cake sucré au cranberries et chocolat blanc. Un goûté qui change de ce que j’ai l’habitude de faire (adepte du gâteau au yaourt fait en 30 secondes). Et qui dit recette simple, dit article extra-court.

Ingrédients (8 personnes):

3 œufs

160g de sucre

160g de farine

1 sachet de levure chimique

150g de beurre

100 grammes de cranberries

2 tablettes et demis de chocolat blanc

Préparation:

Mélanger le sucre, la farine, le beurre fondu, les 3 œufs et la levure dans un grand saladier. Ajoutez-y les cranberry et 2 tablettes de chocolat blanche fondue dans la préparation. Versez la pâte dans un moule à cake beurré puis enfournez. Une fois au four, attendez 10 à 15 minutes avant d’y ajouter le reste du chocolat blanc cassé en petit morceau ainsi qu’une dernière poignée de cranberry. Le fait d’attendre que la pâte soit légèrement cuite permet d’éviter que ces ingrédients chutent au fond du plat.

Faire cuire à 180°C environ 30 min

Bon appétit

cake chocolat blanc cranbeerries bleupaillette aklanoamiam cake Aklanoa blog mode surf

Recette : Tarte aux prunes et aux spéculos

tarte prunes et speculosça y est, l’automne à bel et bien pointer le bout de son nez. Les arbres sont pleins de prunes et de Mirabelle, c’est donc le moment idéal pour vous présenter ma petite recette de la tarte aux prunes et aux spéculos. Bon, en tant que grosse feignasse, j’ai choisi pour l’option de la facilité en achetant une pâte brisée tout faite. Je vous épargne donc la préparation de la pâte.

Ingrédients :

  • 6 ou 7 prunes
  • Une dizaine de spéculos
  • Un sachet de sucre vanillé
  • 3 cc de sucre de canne
Foncer la pâte dans un moule à tarte, piquer là dans le fond avec une fourchette et la mettre au four 10-15 min. Pendant ce temps-là, pour le pas perdre 1 sc de notre temps si précieux, couper les prunes en 2 pour les dénoyauter. Une fois la pâte chauffée, émietter les spéculoos et les répartir sur la pâte. Répartir chaque moitié de prune sur les spéculoos émiettés, face bombée vers le haut. Saupoudrer le tout du sucre vanillé en sachet et d’un peu de sucre de canne. Enfourné 45 min en chaleur tournante à 180°C.
Pour s’assurer de l’effet « confiture » sous les prunes, n’hésitez pas à appuyer légèrement sur les prunes avec le dos d’une cuillère à soupe en cours de cuisson (un peu, mais pas trop hein, on ne fait pas de bouilli non plus)recette tarte aux prunesIMG_4250 IMG_4252 

Recette des nids de pâques à la coco

Aujourd’hui pour changer un peu (et reprendre quelques articles lifestyle) je vous propose une petite recette de nid de Pâques à la coco (Nan mais elle est à l’ouest? c’était hier Pâques !) Oui oui, je vous entends d’ici. Mais comme toute glandeuse qui se respecte, je ne me suis pas prise à l’avance pour les faire ces petits nids de Pâques. Je les ai cuisiné hier matin, pile à temps pour le repas de Pâques. Puis comme nous sommes quand même le lundi de Pâques… on va dire que je ne suis pas si a la bourre que ça (je cherche des excuses je sais… ne me bâtez pas)recettenid de paque à la coco
Pour les ingrédients, pas besoin de casser sa tirelire :
pour les nids :
2 oeufs 2 blancs d’oeufs 200 g de sucre en poudre 375 g de noix de coco râpée 20 g de beurre pour la plaque
Pour la garniture :
de jolis petits oeufs de Pâques en sucre, à la liqueur ou en chocolat

Préparation des petits nids à la noix de coco
Préchauffer le four (thermostat 6-7 – 200°C).

  • Dans un saladier, fouetter les oeufs entiers avec le sucre en poudre jusqu’à ce que le mélange blanchisse sans pour autant monter en neige.
  • Incorporer la noix de coco râpée et les 2 blancs d’oeufs à la cuillère en bois, en tournant jusqu’à obtention d’une pâte consistante.
  • Bien beurrer une feuille de papier sulfurisé pour ne pas que les nids collent et la poser sur la plaque du four.
  • Diviser la pâte en plusieurs disques (12 environs) disques, puis les déposer sur la plaque en formant un nid avec les doigts.
  • Enfourner à mi-hauteur de votre four et laissez-les cuire 10 minutes, jusqu’à ce que les nids soient secs en surface, mais sans les laisser se dessécher, car ils doivent rester moelleux.
  • Lors de la sortie du four, les laisser refroidir, puis les décoller de la plaque en veillant bien à ce qu’ils ne cassent pas et ne collent pas.

Pour servir, garnir les nids refroidis de petits oeufs de Pâques en sucre, à la liqueur ou en chocolat, puis regarder les yeux pleins d’étoiles des enfants lorsque vous les servez.IMG_9220 oeufs à la liqueur

Ma recette du riz à sushi

Ce week-end avec MrDamour, nous avons décidé de nous éclater le bide ! (rien que ça) Nous sommes donc partis dans la folle aventure de la préparation des sushis. Nous avons commencé à 18h pour terminer aux alentours de 22h avec 137 sushis (Nous avons eu les yeux beaucoup, beaucoup plus gros que le ventre… nous étions 3 bouches). Le plus dure pour la création du sushi est la cuisson du riz. J’ai donc décidé de vous partager ma technique.IMG_0454

kiko$Pour cela il nous faut :

Du riz rond , du vinaigre de cidre, du sucre, une casserole, un couvercle de casserole (transparent dans l’idéal), une spatule, un récipient plat, un éventail.

  • On commence par laver le riz en le remuant, le frottant .N’hésitez pas à le faire par deux ou trois fois. L’eau va immédiatement devenir opaque. Le faire jusqu’à ce que l’eau sois assez claire.
  • Avec un écumoire, récupérez et égouttez le riz
  • Mettez le riz dans la casserole en y mettant autant d’eau que le riz. Étalez y le riz pour que tout cuise bien uniformément
  • On couvre le riz avec le couvercle de la casserole. Une fois le couvercle posé, ne (surtout) par l’ouvrir. Allumez le feu (moyen à fort), jusqu’à ce que ça boue.
  • A partir du moment où ça boue, laissez bouillir le riz pendant 2 min
  • Diminuez ensuite le feu à feu doux pendant 10 mn (pile poil), sans jamais relever le couvercle.

En même temps que la cuisson du riz, préparez le mélange du vinaigre

  • versez votre vinaigre (on dit du vinaigre de riz moi en temps que bonne Bretonne j’utilise du vinaigre de cidre, c’est un délice)  avec le sucre et sel dans une casserole sur feu doux en faisant bien attention à ce que le vinaigre ne boue pas (afin qu’il ne s’évapore pas).
  • Une fois fini, mettre ce mélange de coté.

Pendant ce temps là, le riz à cuit pendant les 10min.

  • Remuez un petit peu votre riz à l’aide de votre spatule.
  • Mélangez ensuite votre riz avec le vinaigre, délicatement, sans l’écraser (même technique que les oeufs battus en neige) tout en le ventilant à l’aide d’un éventail, un courrier, un sèche cheveux… (avec tout ce que vous voulez, du moment que le riz soi ventilé)IMG_0421

On termine ensuite par le roulage des sushis (crevette, tomate, avocats, thon… tout est possible). Je vous conseil d’aller jeter un œil sur les vidéos Youtube qui expliquent très bien la technique.

Bon appétit

Les fournées de Noel ont commencés

Comme je vous l’ai dit ici, je compte cette année offrir des petits paniers de biscuits de Noël à ma famille et belle famille le 25 Décembre.

Je me suis donc armée de mon saladier et mes emporte-pièces et voici le résultat.DSC00705Ce qu’il faut savoir, c’est que avant d’offrir ces magnifiques petits biscuits, mieux vaut faire quelque fournée test. Pour celle-ci le résultat est « un peu trop sec ». On réessayera donc ce weekend avec MrDamour.

Recette

Ingrédients (pour 6 personnes) : – 250 g de farine
– 100 g de beurre ramolli
– 125 g de sucre
– 50 g d’amandes en poudre
– 1 oeuf
– 1 cuillère à café de levure

Préparation de la recette :

Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7).

Mélanger dans une grande jatte la farine, le levure, le sucre et la poudre d’amandes.

Ajouter le beurre et les oeufs; puis travailler avec une fourchette.

Pétrir ensuite avec les mains (faire une « boule »), et l’assaisonner au choix avec : 4 épices, cannelle/orange, citron…

Moi, je coupe la boule en 3, et je fais 3 assaisonnements différents!

Etaler la pâte avec un rouleau et découper des formes à l’emporte-pièce (sapins, lunes, étoiles……); les disposer sur une plaque garnie de papier sulfurisé.

Etaler un peu de jaune d’oeuf avec de la cannelle sur les biscuits, pour qu’ils soient bien dorés, et enfourner 7 à 10 min (à surveiller).

Laissez les refroidir à la fenêtre pour laisser refroidir et durcir les biscuits.

Et voila, les petits cadeaux sont prêts à manger !

Le marathon des cadeaux

biscuits-noel1L1Pour tout ceux qui ne sont pas au courant, dans 20jours, c’est Noel. (Au cas ou vraiment, il y en aurait qui ne le savait pas, on ne sait jamais) Le marathon du cadeaux parfait à donc commencé. Pour moi c’est simple, je n’ai aucune idée cadeaux pour mon chéri, ma sœur et mes parents. Par contre, j’ai le chic pour avoir déjà trouvée mon idée petit cadeaux pour les personnes à qui, d’habitude, je n’offre rien. Ma grande tante, la famille de mon chéri, et les cousins à la mode Bretonne qui ont reçus, l’année dernière des chocolats craqués au raisin, auront, cette année, des petits biscuits de Noel. Je réserve d’ailleurs mon après-midi pour partir à la recherche de magnifique emporte-pièce que je vous laisserait découvrir dans le weekend.

Et vous ? pas trop dur ce marathon des cadeaux de Noel ?